Terugblik: Wijnproeverij Paxa Wines
Bijgewerkt op: 5 dagen geleden
Vrijdagmorgen 9 oktober om 10.30 uur waren we met 27 enthousiaste wijnliefhebbers aanwezig bij de wijngaard van Paxa Wines. Voor sommigen leek wat vroeg om al aan de wijn te gaan, maar gelukkig was er eerst een uitgebreide rondleiding van een zeer enthousiaste medewerkster van Paxa Wines.
Zij vertelde over het ontstaan van Paxa Wines in 1998 en pas de eerste wijnproductie in 2007. Bij de rondleiding hadden we het geluk dat de wijnmaker aan het werk was bij de eikenhoutenvaten opslag. Hij voegde wat sulfiet toe wat goed is voor de fermentatie van de druiven. En natuurlijk alles op legale wijze waarbij hij later nog wat extra net geperst druivensap toevoegde. Alles voor de perfecte bereiding van de nieuwe oogst wijn.
Na deze interessante uitleg en rondleiding was het tijd om de wijn te proeven, een uitgebreide wijnproeverij van 4 wijnen, ook met de bijbehorende uitleg en natuurlijk een toastje, wat kaas en ham. Dit was ook de uitgelezen combinatie om aan de grote tafels gezellig met z'n allen van gedachten te wisselen. Over de wijn, maar zeker ook over andere zaken.
Om half 1 was het tijd om weer naar huis te gaan, voor velen op naar een fijne lunch, voor anderen via de wijnshop met een paar flessen wijn onder de arm naar huis. Het was een zeer geslaagde ochtend die mede mogelijk is gemaakt door Ivo van Herwaarde van Secret Cellars, waarvoor dank!
Bekijk hier de impressie bij Paxa Wines.
